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Rezeptidee: Veganes Frucht-Konfekt

Für alle Fruchtfreunde unter euch haben wir ein unverschämt leckeres Sommer-Rezept ausgetüftelt. Die locker-leichten Energiebällchen vereinen das Beste aus Frucht, Nuss und Schokolade und sind der ideale Vegan-Snack für Zwischendurch. Nicht-Veganer werden den Unterschied kaum schmecken. Überzeugt euch selbst!

Zutaten

Für 20 – 25 Stück.

• 100 g Aprikosen, getrocknet
• 50 g Feigen, getrocknet
• 50 g Datteln, getrocknet
• 50 g Cashewkerne
• 50 g VIVANI Feine Bitter Orange Schokolade
• 100 g Erdnussmus
• 4 EL Aprikosensaft (40 ml)
• 150 g VIVANI Rice Choc Kuvertüre
• evtl. etwas Mandelmehl

So wird’s gemacht

Trockenfrüchte, Cashewkerne und Schokolade sehr fein hacken (oder in der Küchenmaschine zerkleinern). Erdnussmus zuvor gut verrühren, dann untermengen. Zum Schluss den Saft unterarbeiten, so lange bis eine wirklich homogene Masse entstanden ist. Sollte die Masse nicht formbar sein, entweder Mandelmehl oder noch Saft zugeben. Walnussgroße Stücke abstechen, in den Händen erst mehrfach durchkneten, dann zu Kugeln formen.
100 g Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad zum Schmelzen bringen (darf nicht zu heiß werden!). Die restlichen 50 g sehr fein hacken außerhalb des Wasserbades einrühren und schmelzen lassen. Die Kugeln eintauchen und auf einem Gitter absetzen.

Vegane Produktneuheit bei VIVANI: Rice Choc Kuvertüre

In puncto Produktneuheiten verfolgt VIVANI 2014 eindeutig als Hauptrichtung den veganen Trend. Nach bereits fünf neuen, mit Erfolg eingeführten veganen Spezialitäten – vier Schokoriegel und eine Tafelschokolade – ist die logische Fortsetzung eine vegane Kuvertüre, die vegane Hobbybäckern zu neuen Rezepten inspirieren soll. Der Clou dabei: Es handelt sich nicht wie zumeist im veganen Bereich um eine dunkle Bitterkuvertüre, sondern um eine an „echte“ Milchschokolade erinnernde Kuvertüre mit veganem Reisdrinkpulver!

Rice Choc Kuvertüre – Backen wie mit MilchschokoldeRiceChoc_Kuvertüre_3D_03_14

VIVANIs zwei neuen veganen Schokoriegel White Nougat Crisp und Mandel Orange sowie die Tafelschokolade „Rice Choc 40% Kakao“ beweisen bereits seit Anfang März, was in ihnen steckt: Veganes Reisdrinkpulver (umgangssprachlich auch als Reismilch bekannt), durch das nahezu der Geschmack „echter“ Vollmilchschokolade erreicht wird. Durch ausgeklügelte Rezepturen sind die VIVANI Produktneuheiten mit Reisdrinkpulver weder eigen im Geschmack, was Reisdrinkprodukten oftmals anhaftet, noch zu süß. Seit Anfang April gibt es nun auch für die Veganer unter den Backfreunden die Möglichkeit, wieder einmal die alten Vollmilch-Rezepte auszugraben, denn immer nur mit Bitterschokolade backen ist doch langweilig! 🙂

Die Rice Choc Kuvertüre ist im 150 g Tafelformat im gut sortierten Bio- und Naturkosthandel oder im VIVANI Onlineshop www.bioschokolade.de erhältlich.

VIVANI macht vegane Schokolade en vogue

Tierproduktfreie Ernährung erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Auch VIVANI reagiert auf den veganen Trend und hat auf der am Wochenende zu Ende gegangenen Fachmesse für ökologische Ernährung und Nachhaltigkeit „BioFach“ in Nürnberg gleich fünf neue vegane Kreationen vorgestellt – mit großem Erfolg! Der Clou: Die Milchersatzschokoladen sind nicht einfach nur vegan, sondern dank ausgeklügelter Rezeptur schmecken sie im Prinzip genauso wie „echte“ Milchschokolade!

2014: Vegane Lebensmittel gefragter denn je

Bei der veganen Lebensweise verzichten Menschen bewusst auf alle Produkte tierischen Ursprungs. Zum einen sind davon natürlich Lebensmittel betroffen (kein Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig usw.), zum anderen achten viele Veganer aber auch in Punkto Kleidung und anderer Alltagsgegenstände auf tierfreie Produktion. Derzeit folgen allein in Deutschland etwa VEGAN_SCHWARZeine Million Menschen dem veganen Prinzip – bereits 20% mehr als im Jahr 2012! Ein Trend, der nicht aufzuhalten scheint.

Die wachsende Zahl vegan lebender Menschen zieht logischerweise eine entsprechende Nachfrage im Bereich der veganen Lebensmittelproduktion nach sich. Im Bereich der Schokoladenindustrie gibt es jedoch immer wieder das Problem, wohlschmeckende Ersatzstoffe für die Milch in Vollmilchschokoladen zu finden. VIVANI ist es durch eine spezielle Rezeptur gelungen, veganes Reisdrinkpulver (umgangssprachlich „Reismilch“) so einzusetzen, dass der etwas eigentümliche Geschmack dieser Zutat nicht mehr hervorsticht. Das Ergebnis: Drei neue Milchersatzprodukte lassen Veganerherzen, die ehemals Milchschokolade liebten, wieder höher schlagen! Und wer kein Veganer ist, darf auch getrost mal in die neuen veganen Kreationen hinein beißen – Achtung, lecker! Das gilt übrigens auch für die zwei neuen Bitterschokoladenriegel, die das vegane Sortiment von VIVANI ergänzen.

Vier vegane Schokoriegel von VIVANI

Vegane_Riegel_webAb März sind die vier neuen veganen Schokoladenriegel von VIVANI im Bio- und Naturkosthandel erhältlich. Wer es nicht abwarten kann, im VIVANI Onlineshop kann man jetzt schon zuschlagen! 🙂

Wer vegane „Vollmilch“-Schokolade bevorzugt sollte die folgenden Riegel antesten:

White Nougat Crisp (Haselnusskrokant umhüllt von weißem Nougat)
Mandel Orange Riegel (Orangenstückchen und geröstete Mandelsplitter umhüllt von kakaohaltiger Reisdrink-Masse).

Die veganen Bitterschokoladenfreunde werden fündig bei den beiden Sorten

Dark Nougat Croccante (Die beliebte VIVANI Tafelsorte „Dunkle Nougat“ im handlichen Riegelformat, verfeinert durch knusprige Haselnusskrokant-Stückchen)
Black Cherry (Feine Bitter Schokolade mit Sauerkirschstückchen).

„Rice Choc 40% Cacao“ – Veganer Genuss

Bei der „Rice Choc 40% Kakao“ handelt es sich um die erste VIVANI-Tafel, die mit Reisdrink anstatt Vollmilch gefertigt wird. Die „Rice Choc 40% Cacao“ ist im Grunde eine klassische Vollmilch-Schokolade – nur ohne Vollmilch. Anstelle dessen wird veganes Reisdrinkpulver eingesetzt. Dank der Untermischung von Haselnussmasse wird der Eigengeschmack des Reisdrink deutlich verfeinert, der Kakao steht wieder im Vordergrund. Da man ja nicht als Veganer geboren wird und irgendwann bestimmt einmal den Geschmack einer puren Vollmilchschokolade geliebt hat, muss man nun nicht länger verzichten.

Die VIVANI „Rice Choc“ gibt den Auftakt zur neuen veganen VIVANI Streetart-Serie, in der weitere vegane „Reismilch“-Schokoladen folgen werden. Es bleibt lecker und spannend!